Su carácter gallego lo arrastra de los socios que han puesto en marcha este proyecto. Un ingeniero en telecomunicaciones, un ingeniero industrial y un farmacéutico, que de aficionados a la ginebra durante sus años de estudios universitarios en Madrid, y es que durante esos años no sólo se aprende en las aulas, tomaron contacto con cada una de las novedades que surgían en el mercado y ahora han dado un paso más convirtiéndose en profesionales del sector.
Vones está elaborada en cinco destilados, cuatro destilaciones realizadas con 10 balsámicos diferentes (enebro, cilantro, angélica, piel de limón, piel de naranja, regaliz, cassia, canela, nuez moscada y raíz de Florencia) y una de ellas realizada con castaña. La elaboración es de una London Gin. Allí en la isla británica se elabora en una destilería con más de 100 años de historia, tras conseguir la fórmula mágica ayudados por la supervisión del maestro destilador, un ingeniero químico y un catador gallego.
El nombre de Vones es un tributo a las propiedades medicinales casi apreciadas en una suavidad que se convierte en sello de identidad. Uno de los socios Álvaro Díez indica que han llegado para quedarse. No es un proyecto pasajero y desde luego al versatilidad de esta ginebra tanto en combinados tradicionales como en moderna coctelería la harán ser un destilado compañero en el aperitivo o un buen amigo en las largas sobremesas.Su comercialización se realiza desde septiembre del año pasado y de momento no llega a todos los puntos de la Península. Se han producido unas 6.000 botellas y su precio al público, sólo la encontrará en tiendas especializadas, es de 33 euros.