Tras el éxito cosechado con la primera entrega de
Gastrovino, la reconocida
Carme Ruscalleda ultima, junto a la enóloga
Elena Adell, la creación de los nuevos productos que la marca riojana
Alcorta lanzará en otoño, y que acompañarán al
primer rosado de su historia, un tempranillo cosecha 2010 que recoge la esencia de la cocina mediterránea de la gran chef catalana.
Gastrovino, fruto de una interesante investigación organoléptica desarrollada por
Ruscalleda y Adell, se consolida como
un concepto gastronómico que recupera y consolida el valor del vino en nuestra gastronomía.
En 2009, la única mujer en el mundo que ostenta cinco estrellas
Michelín apostó por
Alcorta para crear una gama de productos gourmet con los que recuperar una de las tradiciones más arraigadas de nuestra gastronomía, el vino, y sus aplicaciones en la cocina contemporánea: Arrope de fruta y verdura, Confitura de pimiento piquillo y Agridulce de frutos secos.
Para este año, el nacimiento del primer rosado Alcorta, creado por la enóloga Elena Adell en colaboración con Carme Ruscalleda, ha inspirado a la gran cocinera catalana una nueva línea de investigación, más vanguardista si cabe, con el objetivo de ampliar la gama Gastrovino con unos aliños, tropezones y vinagre.
“Este año Elena me invita de nuevo a crear con un nuevo Alcorta, este vez un rosado, con el que estamos desarrollando nuevas experiencias organolépticas para conseguir que sea sonoro, sea vinagre rosado, sea salsa, o sea helado."
Para Elena, la colaboración con Carme es importantísima, ya que cumple tres premisas fundamentales: “que vino y gastronomía van unidos formando un
binomio indisoluble y que no solo deberían sumarse, sino potenciarse y multiplicarse; que el vino forma parte de nuestra cultura y que debía recobrar su papel protagonista en nuestras mesas, y, por último, que
el vino es un alimento que, tomado en la edad adulta y en su justa medida, es
tan sano y saludable como lo son la fruta, la verdura, la legumbre, el agua o el aceite de oliva”.
El primer rosado de Alcorta
Las sinergias que Elena Adell posee Carme Ruscalleda en cuanto a su arraigo a la tierra, su capacidad de innovación y la ambición por cuidar hasta el más mínimo detalle, provocan una inspiración bidireccional. Porque son, en definitiva,
dos mujeres de referencia en sus respectivas profesiones, cuya unión potencia su sensibilidad individual para trazar nuevos caminos sin olvidar sus raíces.
Por esto no es de extrañar que fruto de tan fructífera unión nazca este año
Alcorta 2010, el primer rosado de la historia de la marca. Para Elena Adell, “los rosados son vinos interesantísimos y nunca he entendido muy bien por qué están tan alejados de nuestras mesas".
